Для приготовления колобков потребуются продукты:

•   картофель – 4-5 клубней,

•  фарш мясной (любой, по вкусу) – 200 граммов,

• соль, перец,

• дольки чеснока измельченные – по вкусу,

• листья петрушки нашинкованные – столовая ложка,

• яйца – 2 штуки,

• мука – 70-90 граммов,

• сухари молотые,

• масло рафинированное подсолнечное.
Приготовление:
1. Картофелины отвариваем или запекаем. Готовые клубни очищаем от шкурки и натираем на мелкоячеистой стороне терки. Затем в картофельную массу кладем одно яйцо, всыпаем просеянную муку и по вкусу соль, хорошо перемешиваем.
2. Мясной фарш перемешиваем с петрушкой и чесноком, перчим и солим.
3. Лепим колобки. От картофельного теста отделяем кусочки небольшого размера и раскатываем их в лепешечки. Помещаем в центр каждой лепешечки немного мясного фарша. Подымаем края и слепляем их, формируя шарик с фаршем внутри.
4. Опускаем колобки в кипящую соленую воду. Варим их около 6 минут. Перебрасываем в дуршлаг и немного остужаем.
5. Обмакиваем колобки в оставшееся яйцо (слегка взбитое), панируем в сухарной муке и обжариваем в кипящем масле до аппетитного «румянца».
6. К колобкам подаем зелень, овощи, сметанный/томатный соус.
Приятного аппетита!
Автор: Костянова Елена Николаевна